10 ผักและผลไม้วิตามินซีสูงมีอะไรบ้าง ให้ประโยชน์อะไร ?

วิตามินซี (Vitamin C) เป็นวิตามินที่สำคัญและมีบทบาทในการส่งเสริมสุขภาพของร่างกายมากมาย วิตามินซีมีชื่อทางเภสัชวิทยาว่า “กรดแอสโครบิกแอซิด” (Ascorbic Acid) ซึ่งเป็นชื่อที่ใช้ในการแทนคำว่า “ละมุนแอสิด” (Antiscorbutic Factor) ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของชื่อ “กรดแอสโครบิกแอซิด” และ “วิตามินซี” ที่เริ่มใช้ในช่วงครึ่งต้นของครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20

วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในกระบวนการต่างๆ ของร่างกาย เช่น:

1. การสร้างคอลลาเจน: คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่สำคัญในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อ เช่น ผิวหนัง, กระดูก, เส้นใยเสริมผมและเล็บ วิตามินซีช่วยกระตุ้นกระบวนการสร้างคอลลาเจนในร่างกาย

2. การเสริมภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีเป็นส่วนหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกันที่ช่วยป้องกันการติดเชื้อและโรคต่างๆ โดยช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับสิ่งต่างๆ ที่เข้ามาในร่างกาย

3. การต้านอนุมูลอาหาร: วิตามินซีมีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอาหาร หรืออนุมูลออกซิเดชั่น ซึ่งเป็นสารอันตรายต่อเซลล์ในร่างกายที่เกิดขึ้นจากกระบวนการเผาผลาญอาหาร

4. การลดอาการอักเสบ: วิตามินซีมีคุณสมบัติต้านอักเสบที่ช่วยลดอาการอักเสบและบรรเทาอาการบวมและบาดแผลในร่างกาย

5. การพิจารณาแหล่งพลังงานในร่างกาย: วิตามินซีมีบทบาทในกระบวนการพิจารณาแหล่งพลังงานที่ได้รับจากอาหารและช่วยลดความเครียดที่ส่งผลกระทบในระบบสมอง

6. การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซับธาตุอาหารได้ดีขึ้น ทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่แข็งแรง

7. การลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด: วิตามินซีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

การบริโภควิตามินซีที่เพียงพอในอาหารประจำวันเป็นส่วนสำคัญในการรักษาสุขภาพให้แข็งแรง ผักและผลไม้เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี การบริโภคผักและผลไม้ให้ครบถ้วนและหลากหลายชนิดจะเสริมสร้างสุขภาพให้ดีขึ้น

บทความน่าสนใจ: เช็คอาการสัญญาณขาดวิตามิน เสี่ยงสุขภาพพังไม่รู้ตัว