ในบทความนี้เราได้พาคุณไปสำรวจ 7 เมนูเด็ดอาหาร จากเลมอน ทําอะไรได้บ้าง? ที่สามารถทำได้ในครัวของคุณ คุณสามารถเลือกทำเมนูเลมอนที่ชื่นชอบได้ตามความต้องการของคุณเอง อย่างแน่นอนว่ามื้ออาหารของคุณจะอร่อยไม่ซํ้ามากยิ่งขึ้น!
บทความแนะนำ : เลม่อน พันธุ์ไหนดีที่สุด มีกี่สายพันธุ์ ต่างกันอย่างไร ?
เมนูเด็ดอาหาร จากเลมอน ทําอะไรได้บ้าง?
1. ปีกไก่หมักเลมอน
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่กลาง 400 กรัม
- กระเทียมบด 2 ช้อนชา
- ใบโรสแมรี่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 0.25 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
ขั้นตอน :
- นำปีกไก่มาล้างทำความสะอาด จากนั้นพักไว้ในชามเล็ก ๆ
- ผสมพริกไทยดำ, โรสแมรี, กระเทียมสับ, และน้ำมันมะกอก. คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- ทาส่วนผสมที่คุณเตรียมทุกด้านของปีกไก่ให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 20 นาที.
- เมื่อครบเวลาหมัก ให้นำปีกไก่มาวางบนจาน. นำเลมอนที่หั่นชิ้นวางลงบนปีกไก่อีกครั้ง.
- นำปีกไก่ไปย่างในเตาอบที่ตั้งอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที.
- เมื่อครบ 15 นาทีแร้ว จากนั้นกลับด้านปีกไก่อีกฝั่งหนึ่ง.
- อบต่ออีก 15 นาทีเช่นเดียวกัน.
- เมื่อปีกไก่สุกแล้ว, นำออกจากเตาอบ และพักให้เย็นเล็กน้อยนำเลมอน และผักสดตกแต่งให้ดูสวยงาม พร้อมจัดเสิร์ฟ.
2. ซอสเลมอน
วัตถุดิบ:
- น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือป่นเล็กน้อย
- เนย 40 กรัม
ขั้นตอน:
- นำน้ำตาลทรายเทลงไปในเครื่องปั่น และปั่นจนละเอียด.
- เพิ่มเนยลงไป และปั่นต่อจนกเนื้อเดียวกัน.
- ตีไข่ลงไป ตามด้วยเทน้ำเลมอน และเกลือป่น ปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน.
- นำส่วนผสมที่ปั่นได้มาเทใส่ภาชนะ
- จากนั้นตั้งหม้อที่ใส่น้ำเดือด และวางภาชนะที่ใส่ซอสไว้เหนือหม้อ เคี้ยวไปเรื่อย ๆ จนซอสข้นขึ้น.
- หลังจากนั้นปิดเตา และยกลงไว้ให้เย็น.ใช้ผ้าขาวกรองซอสเพื่อให้ได้เนื้อเนียน.และจัดใส่ถ้วยซอสพร้อมเสิร์ฟ!
3. เลมอนเค้ก
วัตถุดิบ:
- เนยสดเค็ม 75 กรัม
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 50 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูดฝอย 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมหน้าไอซิงเลมอน
- น้ำตาลไอซิง 1 ถ้วย
- น้ำเลมอน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
1. ละลายเนยเค็มด้วยไมโครเวฟประมาณ 1 นาที ใส่น้ำตาล ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งเค้ก ผงฟู และเกลือตีให้เข้ากัน. พร้อมเทนํ้าเลมอนลง แล้วค่อยๆคนให้เข้ากัน
3. ตักใส่พิมพ์รูปเลมอน อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุกเหลือง ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
4. ทำหน้าไอซิงเลมอนโดยผสมน้ำตาลไอซิงกับน้ำเลมอน คนให้เข้ากันจนเป็นครีมขาว
5. เรียงขนมเค้กบนตะแกรง ราดด้วยไอซิงเลมอนให้ทั่ว พักไว้ ตกแต่งด้วยชิ้นเลมอน และกิ่งโรสแมรี่
4. สปาเก็ตตี้ซอสครีมเลมอน
วัตถุดิบ :
- เส้นสปาเก็ตตี้ 1/2 ห่อ
- เลมอน (ฝนเปลือกเลมอนประมาณ 2 ช้อนช าและคั้นเป็นน้ำประมาณ 1/3 ถ้วย)1 ผล
- เนยชนิดจืด1-2 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม1/3 ถ้วย
- กระเทียมสับ2-3 กลีบใหญ่
- อิตาเลี่ยน พาสลี่สับละเอียด2-3 ก้าน
- เกลือ (อีก 2-3 ช้อนชาใช้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้)1 ช้อนชา
ขั้นตอน:
- ตั้งน้ำในหม้อใส่เกลือต้มเส้นสปาเก็ตตี้
- นำกระทะตั้งไฟใส่เนยพอละลายใส่กระเทียมผัดจนได้กลิ่นหอม และกระเทียมเจียวจนเป็นสีเหลือง
- ใส่เลมอนที่ขูดไว้ และน้ำเลมอน พร้อมใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากันใส่เกลือเล็กน้อยถ้าน้ำซอสแห้งเติมน้ำลงซอสเล็กน้อย
- ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ คลุกให้เข้ากับนํ้าซอสที่ผัดไว้
- ใส่พาสลี่ และจัดจานพร้อมเสิร์ฟ
5. กุ้งกรอบซอสครีมเลมอน
วัตถุดิบ
- หอยเชลล์
- ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำเย็นจัด 1 ½ ถ้วย
- แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง (แบ่งเป็น 2 ถ้วยอย่างละครึ่ง)
วัตถุดิบซอส
- น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือป่นเล็กน้อย
- เนย 40 กรัม
ขั้นตอน:
- เตรียมชามผสม ใส่ไข่แดงไข่ไก่ ใส่น้ำเย็นตีจนเข้ากัน
- ใส่แป้งเค้ก แบ่งใส่ที่ละครึ่ง คนผสมให้เข้ากัน
- นำหอยเชลล์มาชุบแป้งบางๆ แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนๆทันที ทอดจนสุก ตักขึ้น พักไว้
- จัดหอยใส่จาน พร้อมราดซอสเลมอนให้ทั่ว
6. ลิ้นจี่อัญชันเลมอนโซดา
วัตถุดิบ
- ไซรัปลิ้นจี่ 1 ปั๊ม
- โซดา 1 ขวด
- น้ำแข็ง 1 แก้ว
- อัญชัน (ตามความต้องการ)
- น้ำต้มสุก 1/2 แก้ว
- นํ้าเลมอน 1/2 แก้ว
- สะระแหน่ (ตามความต้องการ)
- เลมอนหั่นบางๆ สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอน:
- นำดอกอัญชันมาล้างให้สะอาด และนำมาต้มจนน้ำเปลี่ยนสี กรองเอาดอกอัญชันออก
- หลังจากนั้นนำไซรัปลิ้นจี่ใส่แก้ว 1 ปั๊ม
- เตรียมน้ำแข็ง 1 แก้ว เทโซดาใส่จนเกือบเต็ม ใส่น้ำอัญชันที่คั้นลงไป พร้อมเทน้ำเลมอนที่เตรียมลงไปในแก้ว
- ตกแต่งด้านบนด้วยเลมอนสไลด์ ดอกอัญชัน และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
7. เลมอนทาร์ต
วัตถุดิบเลมอนครีม
- น้ำเลมอน 300 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ไข่แดง 2 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- แผ่นเจลาติน 2 แผ่น
- เนยจืด 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ผิวเลมอนตามชอบ
- ผลไม้สำหรับตกแต่งตามชอบ
ขั้นตอนเตรียมแป้ง :
- จัดเตรียมทำแป้งตัวทาร์ต โดยการนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ นํ้าตาลไอซิ่ง เนยจืดเย็น เทรวมกันแล้วคนให้เข้ากัน พร้อมค่อยๆเทไข่ไก่ผสมลงไป คนให้เข้ากันจนแป้งหนืด ให้เตรียมค่อยๆนวดแป้งเข้าด้วยกัน
- ใช้ไม้พายค่อยๆตะล่อมแป้ง ไม่ให้ติดตัวชาม แล้วปิดชามด้วยฟิล์มถนอมอาหารแช่ตู้เย็น 20 นาที
- นำแป้งทาร์ตออกมารีดด้วย ไม้รีดแป้งให้เป็นแผ่นแป้งมีความหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร
- การใช้ส้อมจิ้มไปบนแป้งทาร์ตเป็นรูเล็ก ๆ ทั่วแผ่นแป้ง แล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนเตรียมเลมอนครีม :
- นำไข่ไก่ และน้ำตาลทราย แล้วตีให้เข้ากัน
- ขูดผิวเลมอนใส่ลงไปประมาณ ½ ลูก ตามด้วยเทแป้งข้าวโพดลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
- เทน้ำเลมอนใส่หม้อแล้วต้มให้เดือด หลังจากนั้นเทใส่รวมกับส่วนผสมที่ทำไว้เมื่อสักครู่
- คนไปเรื่อย ๆ จนเนื้อครีมข้นละเอียด แล้วนำลงจากเตาใส่เจลาตินที่แช่น้ำแล้วไปละลาย
- ตามด้วยเนยจืดตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เทส่วนครีมเลมอนลงในทาร์ตที่อบเสร็จเรียบร้อยแล้ว
- จากนั้นตกแต่งด้วยผลไม้สด และใบสะระแหน่ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
